方便速食產(chǎn)品一般會(huì)搭配多種食材,比如:獨(dú)特的調(diào)味料、蔬菜包、粉面類等??春昧?,方便速食有獨(dú)特的調(diào)味料,那么,其他的食材以保持食材本身的味道為宜,深一步說(shuō),食材種能不加調(diào)味品更好,不然會(huì)減弱甚至改變產(chǎn)品單獨(dú)配的調(diào)味料味道,也就是串味。客戶成百上千次研發(fā)出來(lái)的調(diào)味料包,如果被任何一種食材串味,客戶和客戶的消費(fèi)群體都會(huì)很失望。蔬菜包在方便速食產(chǎn)品中的重量比較大,蔬菜包味道顯得更為突出和重要。
我們認(rèn)為,大部分方便速食蔬菜包的味道以原味為佳(燒烤蔬菜包等除外),蔬菜包單獨(dú)聞聞不出來(lái)味道,蔬菜包單獨(dú)吃吃不出味道。方便速食產(chǎn)品的調(diào)味方面,單獨(dú)的調(diào)味料包是主角,蔬菜包做好配角的事情、做好配合工作,蔬菜包味道不要喧賓奪主。
當(dāng)前,市面上很多蔬菜包的香精為比較重,單獨(dú)聞都想吞口水,是把蔬菜包的味道做出來(lái),但是沒(méi)考慮到客戶還有單獨(dú)的調(diào)味料包。有些蔬菜包可能技術(shù)不成熟,開(kāi)袋異味鋪面而來(lái),體驗(yàn)感不太好。一份好的方便速食產(chǎn)品,好似一個(gè)平臺(tái),個(gè)中的食材、包材、圖案等都要配和好,成就別人才能成就自己。